花粉症対策は食生活から！　　体質改善は食生活からだろう！

毎日がつらい花粉症、仕事も勉強もこれではなかなかはかどりませ

んね。

　食から体を整え、免疫力を高めていきましょう。「一物全食」という

言葉をご存知でしょうか？これは、ひとつの食材をまるごと食べると

いう薬膳の考え方。野菜や果物は皮に近いところほどカロテンやビ

タミンなどの成分が豊富ですから、ぜひ余すところなくいただきたい

ものです。特に、βカロテンは、体の中で分解されて、鼻やのど、消

化器官、呼吸器官などの粘膜をじょうぶにするのに役に立つビタミ

ンAへと変わります。

　そこで、エコ・クッキングの料理のポイント「野菜は皮ごと丸ごと使

う」を実践すると、栄養を全ていただけます。また、皮ごと使い、切り

方を工夫すると可食部分が10％程度増えます。家計にもやさしく、

食べ物を無駄にせず、ゴミを排出せず、言う事なしですね。そのため

にも食材を見る目を養い、有機栽培や特別農産物、地元の顔が見

える安心・安全な食材を選びましょう。わたしたちの明日の体を作る

のは、これから食べるものです。何を食べるかは、とっても大切なこ

とです。

　また、片づけのときに、食材を流したり、洗剤をたくさん使って水を

汚してしまうと、巡り巡って私たちの体に影響を及ぼす原因になりま

す。地球上の全てのものはどこかでつながっていて、どんなことも自

分と無関係ではいられません。

　たとえば、マヨネーズ大さじ1杯をそのまま流しに捨ててしまうと、

魚がすめるようなきれいな水にするために浴槽300リットルで13杯

分もの水が必要です。水は大切な資源です。魚がすめないような水

にしないように、食材を流さない、汚れは古布などで拭き取ってから

洗うことを実践しましょう。こうすることで、使う水が少なくて済み、水

を汚さず地球環境が守れるだけでなく、自分の体を守ることにもつ

ながるのです。

　そして最後に、できるだけストレスをためないこと。ストレスはせっ

かく「食」で培った体の免疫力を下げてしまいます。そこで、リラック

スしたい時におすすめなのはミントティー。鼻がスーッと楽になりま

す。ミントは簡単に育てられますので、ぜひ自分で育ててみましょ

う。自分で育てたミントを摘んで、熱湯を注いで2〜3分おいたら自家

製ミントティーの出来上がり。ミントは好きな香りのものを選ぶとリラ

ックス効果も高まります。

　今年はぜひ食から暮らし方を見直し、体と地球にやさしいエコ・ク

ッキングで花粉症を乗り切りましょう。
 引用元＝http://eco.goo.ne.jp/life/health/kafun/recipe/column02.html


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